給食のレシピ
RECIPE

ちゃんぽんうどん

ひとことコメント

中華風のうどんはたっぷり野菜がおいしく食べれます。酢を使用しているのでさっぱりとしていますよ。

材料(大人4人分)

白玉うどん
4袋
ニンニクチューブ
少々
キャベツ
1/8個
人参
1/2本
大根
1/4本
にら
1/2袋
えのき茸
1/2袋
シャンタン
12g
醤油
大さじ2
小さじ2
塩コショウ
少々
ごま油
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

  • 白玉うどんは茹でて、湯切りをしておきます。
  • キャベツ・人参・大根は千切り、にらは5㎝位、えのき茸は2cm位に切ります。
  • フライパンに油(分量外)を熱しニンニクを炒め香りが出たら、豚ひき肉を加えさらに炒めます。
  • ③に②の野菜を入れさらに炒めます。
  • ④にシャンタン、しょうゆ、酢、ごま油、水200mlを加え、塩コショウで味を整え、最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
  • ①のうどんに⑤をかけたら出来上がりです。

栄養価計算(小児1人分)

エネルギー
127kcal
タンパク質
6.4g
脂質
5.1g
炭水化物
13.1g
カルシウム
15mg
レチノール当量
33μg
ビタミンEα
0.3mg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンC
6mg
食物繊維
1.1g
食塩
0.9g
0.5mg
カリウム
178mg