給食のレシピ
RECIPE

トマトシチュー

ひとことコメント

じゃがいもを多めに入れると、とろみがでて一層美味しくなります。

材料(小児10人分)

じゃがいも
大1個
人参
1/3本
玉ねぎ
1個
しめじ
1/3パック
豚肉スライス
200g
コンソメ
4g
トマトジュース
350cc
300cc
トマトケチャップ
大さじ1
砂糖
5g
小さじ1/3
コショウ
少々

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて乱切り、人参はいちょう切り、玉ねぎは2cm角切り、じめじは石づきをとり1㎝位の長さに切りほぐしておきます。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
  • 鍋に油(材料外)を入れて②の肉を入れて炒めます。色が変わったら①の野菜を入れ炒めます。
  • ③にトマトジュース、水、コンソメを入れ10分くらい煮ます。その後ケチャップ、砂糖を入れ、味をみながら塩、こしょうで味を整えます。

栄養価計算(1人分)

エネルギー
86kcal
タンパク質
5.5g
脂質
3.8g
炭水化物
7.5g
カルシウム
8mg
レチノール当量
46μg
ビタミンEα
0.4mg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンC
11mg
食物繊維
0.9g
食塩
0.6g
0.4mg
カリウム
296mg