給食のレシピ
RECIPE

豆乳パンプキンシチュー

ひとことコメント

園児用に味は薄めにしてありますが、大人用には水なしで豆乳を多めにするとちょうど良い味になります。

材料(小児10人分)

鶏モモ肉
250g
南瓜
1/8個
玉ねぎ
1個
しめじ
1/2袋
400cc
調製豆乳
500cc
バター
15g
コンソメ
5g
小さじ1/2
コショウ
少々

作り方

  • 南瓜を一口大に切り下茹でしておきます。
  • 鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石突きをとっておきます。
  • 鍋にバターを入れ、鶏肉を炒めます。火が通ってきたら玉ねぎとしめじも加え炒めます。
  • ③に水を入れ少し煮ます。
  • ④に豆乳、南瓜、コンソメを加え10分ほど混ぜながら中火で煮込みます。とろみが出てきたら塩・コショウで味を整えます。

栄養価計算(1人分)