給食のレシピ
RECIPE

豆腐のカレー煮

ひとことコメント

園児たちはカレー味が大好きですね。ごはんにのせてどんぶりにしても美味しいですよ(⌒∇⌒)

材料(小児10人分)

木綿豆腐
450g
豚ミンチ
150g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
生しいたけ
2枚
サラダ油
小さじ1
砂糖
小さじ1と1/2
小さじ1
醤油
大さじ1と1/3
小さじ1/4
カレー粉
小さじ1/4
水溶き片栗粉
適量

作り方

  • 豆腐は一口大に切ります。野菜は全て粗みじん切りにします。
  • 油を熱したフライパンに肉、野菜の順に炒め、火が通たら水溶き片栗粉以外の全ての調味料を入れ炒めます。
  • ②に豆腐を入れさらに炒め、火が通たら水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら完成です。

栄養価計算(1人分)

エネルギー
83kcal
脂質
4.8g
炭水化物
4.0g
カルシウム
41mg
レチノール当量
37μg
ビタミンEα
0.3mg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンC
1mg
食物繊維
0.7g
食塩
0.4g
0.6mg
カリウム
152mg